Crónicas de Mesxicotet

  Horxata : Típico en  l'horta nord  y sobre todo del pueblo de Alboraya donde se cultiva la chufa  desde hace doce siglos . Ingredientes: ü  1 kg de chufas ü  1 kg de azúcar ü  5 litros de agua ü  C anela en rama Preparación: Lavar bien las chufas  en varias aguas para que no tengan tierra. Cuando estén completamente limpias, dejarlas en remojo en abundante agua fría durante un período de 12 a 14 horas. Pasado ese tiempo, volver a lavarlas bien, cambiando el agua hasta que salga completamente clara y escurrir las chufas. Machacarlas en el mortero adecuado, ir echando un poco de agua al picarlas para que no suelten aceite (o pasarlas por la trituradora). Añadir a la pasta que hemos hecho antes el agua y un trozo de canela en rama, dejar reposar unas dos horas en lugar fresco. Incorporar el azúcar, removiendo bien para que se disuelva completamente. Seguidamente, pasarlo por un colador metálico y después por un lienzo fino, previamente humedec...

  Comer para vivir Lo primero que hay que entender es que no hay dos personas iguales. Lo que a unos les sienta bien, a otros puede sentarles mal o ser alérgicos. Esto son casos especiales y cada persona, con el tiempo, habrá conocido sus particularidades y limitaciones. Sentando estas premisas pasamos a otras partes que nos parecen aclarar de manera imprescindible. ¡No podemos saltarnos las leyes de la naturaleza! Y si lo hacemos con una sarta de tonterías y modas que nos quieran imponer por motivos económicos casi siempre, si no antes después, lo pagaremos. El hombre es un animal omnívoro. Esto es...ha de comer de TODO. La naturaleza nos ha hecho así. En la boca, tenemos cuatro tipos de dientes: Incisivos, caninos, premolares y molares. Los incisivos son los que nos permitirán cortar; una fruta, una verdura... Los caninos están puestos para desgarrar; básicamente la carne. Los premolares y molares son especialmente indicados para, como su nombre indica, moler; lo preparado por lo...

    Partimos del principio de que no existen diferencias en la gente, aparte de que se sea una buena persona o mala, de que se sea honrado o un ladrón, etc... por o demás no existen otras. Lo mismo es un negro que un blanco, un hombre que una mujer, un niño que un anciano. La diferencia será la cultura y su humanidad. Esta sería una ley general. Aparte tendríamos una serie de hábitos que pueden modificar nuestra conducta, para bien o para mal. Podemos encontrar una buena persona que esté convencido de que quemar libros sea una buena solución para evitar a los demás caer en el supuesto error. Posiblemente lo haga pensando que hace el bien  y, sin embargo, cae en algo tan peligroso como el fanatismo. Actualmente estamos en una época muy difícil. El bombardeo conductivista llega a unos extremos nunca imaginados. Somos atacados con métodos subliminales desde todos los ángulos. Es importante que se entienda que no pretendo, en ningún momento, ponerme de parte de nadie. ¡Que ca...

  ¡Manos arriba! En los años 60/70 quizás unas de las profesiones que eran más demandadas eran las de comercial y la de informática (sobre todo para programación como assembler, bassic, fortran, etc). No es de extrañar que en muchas ocasiones tuviera que dar clases de ventas y hacer el software para varias empresas a la vez. Aunque entonces no eran empresas, eran amigos. Y para ayudar a una de ellas me pasó algo gracioso, con la perspectiva del tiempo. Me pidieron el favor, los dueños de una de estas empresas, que fuera a hablar con una persona a la que habían comprado el negocio. El problema es que a ellos no les quería facilitar unos documentos que les eran imprescindibles. Confiaban en que a mi, que lo conocía de haber tomado café un par de veces, me los quisiera dar. Naturalmente accedí a hacerles el favor me fui a verlo en el nuevo local que estaba montando y que, cuando llegué, me dio la sensación de ser una de los sitios más sucios y desordenados que he visto en la vida. Le ...

  Las lámparas de la catedral Uno de los terminales de la empresa mecanizada en el que se hacían los albaranes para mandarlos, una vez al día, a la unidad central estaba en Burgos. Después de haber repasado la instalación y actualizado el software nos dispusimos, el director y yo, a darnos una vuelta por Burgos y especialmente a ver la  que, por muchas veces que se visite siempre tiene cosa nuevas y extraordinarias para admirar. Ese día le estuve hablando sobre las lámparas que me parecían extraordinarias. El me miró condescendiente y me dijo... -Sí, tienes razón, pero no son ni la mitad de las que yo tengo en mi casa. Esta afirmación me sorprendió, yo no había estado en su casa así que supuse que sería una casona rural en la que habría cosas muy antiguas, quizás heredada de sus ascendientes. -Esta noche te vienes a cenar a casa y te las enseñaré -añadió-. Yo encantado de la vida porque me entusiasma la historia, la cocina y el arte. Lo iba a tener todo en una. Esa noche, desp...

  La cadenita Hay veces que, sin ser una anécdota en sí, pasamos por algunas ocasiones divertidas, o comprometidas. En Alicante llegué cansado y sudoroso al hotel y con unas ganas terribles de tener un buen baño. Subí a la habitación, me desnudé e inmediatamente me metí en la bañera y comencé a darme una ducha. Al mirar hacia arriba vi que del techo salía una cadenita y yo, que me gusta saberlo todo, comencé a tirar de ella esperando que saliera jabón o cualquier otra cosa. Pero no salió nada. Al minuto se descorrieron las cortinas del baño y me encontré frente a dos camareras y un señor que venía con su maletín de médico. Cuando se me pasó la cara de "panoli" les pedí disculpas y me enseñaron el cartel que había en el que decían que "caso de tener algún accidente o encontrarse mal, avisara tirando de la cadena.

  El camarero Recuerdo una comida, creo que en Madrid, en la que estábamos un par de banqueros, el encargado de Madrid y el dueño de la empresa radicada en Valencia. La comida transcurrió estupendamente y no se pudo pedir más en cuanto a calidad. A los postres empezó una conversación en la que se fueron tocando varios temas. En un momento determinado, a raíz de lo que se comentaba, yo conté lo siguiente. -Si, yo conozco un caso en Valencia. Una persona, con todos sus permisos, montó un restaurante en la costa. Al poco decidieron que toda la autovía y por muchos kilómetros, fuera vallada. Más o menos es normal, pero si hay negocios que se han autorizado, sería necesario en algún punto crear un entrada. No fue así. El dueño tiró varias veces una parte de la valla para que pudieran acceder clientes a su local y otras tantas la pusieron nuevamente. Ahora es una ruina deshecha en la que, aparte de las gaviotas, sólo sería posible ver algún maleante o drogadicto. No se que sería de aquel...

  Zapatos de calidad En Huelva he conocido dos extremos, un calor terrible o una lluvia terrible. Ese día había ido con un compañero que llevaría la plaza y estábamos visitando a clientes. Al empezar a hablar con los dueños de un taller de carpintería metálica, calló un aguacero de los que hacen época. Nos esperamos con el cliente hasta que al cabo de una hora, remitió y parecía que empezaba a salir unos tímidos rayos de sol. Como los posibles clientes los tenía a todos en un radio relativamente pequeño decidimos no salir con coche, por lo que nos despedimos de los dueños del taller y nos dirigimos a la siguiente etapa. Supongo que mi compañero se había comprado los zapatos en unos chinos baratos porque notó algo en la suela de uno de ellos y al mirarlo vió que estaba totalmente despegada. Como todavía estábamos cerca del cliente, retrocedimos y les pedimos, por favor si tenían algún pegamento para pegarla y poder llegar, al menos, al hotel o a una zapatería. Lamentablemente en ese...

Una clase de Inglés El Inglés es totalmente necesario en el mundo de los negocios. Con el Español y el Inglés puedes ir a todas las partes del mundo. Nuestro idioma está subiendo a mayor rapidez que el inglés pero no para la parte comercial, aquí, el Inglés es insustituible. Así pues yo me apunte a unas clases para ampliar mis conocimientos del Inglés y me fueron muy bien y conocí a amigos que me han durado toda la vida. Y en estas clases vino una chica inglesa que lo que quería era perfeccionar el Español. Nos funcionaba de maravilla porque hablábamos los dos idiomas y ya no era simplemente lo que el profesor preguntaba, eran conversaciones reales. En un momento salió a la conversación la riqueza de los idiomas. La muchacha decía que el Inglés tenía muchas más palabras porque ella no encontraba algunas en Español, por ejemplo el hueco de la chimenea donde se ponen las maderas para hacer el fuego.. Le dijimos que si que existe y que normalmente se llama “hogar”, que es la misma palabra...

  Te conocemos. En alguna de las reuniones de trabajo que habíamos tenido él me había comentado muchas veces que mantenía una relación por escritura automática con unos seres que el comentaba que suponía que eran extraterrestres pero que no lo tenía seguro. En uno de los viajes a Barcelona estuvimos juntos y yo le comenté que me gustaría verlo en acción. Por supuesto que sí, me dijo. Pero pasó toda la semana y no nos acordamos. Llegó el viernes y Xavi me llevó al aeropuerto para tomar el vuelo a Valencia. Sentados en una mesa de la cafetería me acordé del "experimento" no realizado. -Aún estamos a tiempo -dijo Xavi- así es que vete a dar una vuelta y piensa como si estuvieras hablando con ellos. Si quieren ponerse en contacto conmigo, me lo dirán. Naturalmente que lo hice, me lo tomé totalmente en serio y mantuve una especie de conversación en la que solo hablaba yo mentalmente. No recuerdo lo que dije, sólo recuerdo nítidamente que al final pensé... “Si me necesitáis para al...

  Soy tu regalo Cuando tienes que salir y viajar mucho, las cosas más absurdas te parecen ya algo normal. En Alicante tenía un par de instalaciones y, aunque para mí los kilómetros entre Alicante y Valencia ya eran coser y cantar, al tener que esta un par de días no me pareció oportuno hacer cada vez el recorrido teniendo en cuenta que todos estos gastos corrían por parte de la empresa. Pasé un día francamente agotador, los problemas sencillos son los más difíciles de encontrar porque no puedes ni imaginarlos. Y uno detrás de otro llega un momento en que parece que la cabeza esté a punto de explotar. Pero por fin se acabó el día y la excelente cocina alicantina me esperaba en el hotel y después un baño relajante y a la cama, una hora viendo la tele y después a dormir. La cena fue exquisita, no demasiado copiosa, como ha de ser por la noche, pero de alta calidad. Para entender mejor los sucesos posteriores es importante conocer que yo estaba con el dueño de la empresa que era un gra...

  Un viaje accidentado Desde que empezamos los cursos en Madrid, congenié mucho con un compañero llamado José Luis. La verdad es que tanto era así que cuando se tenía que hacer una demostración de cómo se presentaba bien una máquina éramos nosotros los que lo hacíamos aunque también fuéramos de los que, se supone, que estábamos con el resto en las clases. José Luis no estuvo mucho tiempo en la misma empresa que yo, Madrid tiene muchas ventajas al ser la central de muchas empresas muy importantes y él, que se había dedicado a la venta en bancos de cajeros automáticos, fue subiendo mucho rápidamente y llegó un momento que le hicieron una muy buena oferta de trabajo en una casa de la competencia nuestra y aceptó pasando a ser un ejecutivo importante. Naturalmente nosotros continuamos siendo amigos y cuando le preguntaron si conocía a alguien en quien confiar para un puesto muy bien pagado, pensó conmigo. Me llamó y quedamos para una determinada fecha en vernos en la central suya de Ma...

  Mi calle de Jesús Estamos en 1950. La guerra hace tiempo que terminó pero las últimas consecuencias de una guerra fratricida todavía llena de dolor a muchas familias Españolas. Y allí, en la ciudad del Turia comienza esta historia. Son historias de un barrio de manos del hilo conductor de una familia. Muchas familias tendrán también muchas cosas que contar, buenas y malas, grandes, pequeñas, y que pensamos que no deberían perderse porque forman parte de la historia. En el número 90 de esta calle (actualmente 92) vive la familia Oltra. El comunicado reposaba encima de la mesa camilla. Escueto, ajeno al dolor que había causado. «Les comunicamos que Francisco Oltra Paricio ha muerto de hemorragias internas y ha sido enterrado en el cementerio de Santa María de Marles». Cuando se lee sobre una época, lamentablemente, los grandes personajes, batallas, políticas...son el guión que nos muestran. También hay otros guiones, sobre todo en el cine y en la tv, que nos muestran las cosas que ...

Hay veces que sientes la necesidad de hacer algo y no conoces el porque. No es este el caso. A mi me han sobrado razones desde el primer momento. Desde luego hay dos muy especiales, por un lado el estar soportando durante muchos años la mentira sembrada por algunos partidos políticos, que quieren hacer creer a todo el mundo que los años cincuenta y sesenta fue un periodo terrible, en el que todos estábamos muertos de miedo con un gobierno terrible. Es mentira, fue una época, con sus polvos y sus lodos, pero exactamente igual que en todas partes y, lamentablemente para la actualidad, infinitamente mejor porque teníamos trabajo, podíamos comprarnos un piso, podíamos ir por la calle con tranquilidad, etc. ¡Pero era una dictadura! No podiamos votar. Pues a mi, viendo para lo que vale lo que yo he votado actualmente, ¡me importa una patata frita! Por otro lado está la gente. Las personas solamente mueren cuando todos las han olvidado.¿Cómo voy a dejar que la gente a la que amé, que tuvieron...

  ¡Estropeaban la máquina! Vendí una L-5000 a una fábrica de tejidos. La instalación fué sin ninguna complicación y los programas ya los tenía hechos por mi tal como cuento en otra anécdota. Terminados ya los últimos arreglos de  la programación, quedaba la máquina preparada para poder hacerle algunas pruebas e ir modificando, si todavía quedaba algo sin importancia, sobre la marcha. Hay que tener en cuenta que el software se tenía que "compilar" y esto no era en la propia máquina. Los lenguajes de programación entonces estaban en mantillas y todavía no teníamos ninguno de mayor facilidad como el COBOL. Se escribían unas instrucciones muy básicas como EB05 que eran perforadas en una cinta y luego leídas por un "compilador" que nos daba otra cinta con el programa. Esta cinta es la que leía la máquina para poder funcionar de acuerdo con esas instrucciones. Así pues, yo pasaba la cinta a la máquina del cliente y él después miraba a ver si salía, más o menos, como él qu...

  ¿Le puedo insultar? Cuando ves las cosas con la perspectiva de los años, cosas que en el momento te sacaron los nervios y te parecieron tremendas, ves que no lo eran y sí que tuvieron mucho de cómicas. Como he comentado los comerciales teníamos terminantemente prohibido hacer programas para los clientes pero ¿cómo íbamos a vender si los programas que necesitaba no existían? Si un cliente tenía que gastarse (en aquella época) un millón y medio de pesetas (9.000 €) en una máquina que no le servía para nada sin los programas adecuados ¡y estos podían costarle más que la máquina, cuando si hubiéramos aprendido a hacerlos podrían estar hechos en una semana! Así pues, y con la mediación y el consentimiento del director de la sucursal Sr. Rego, un compañero desde Madrid, se ofreció a hacérselos. Hay que tener en cuenta que un programa que hiciera una factura era más sencillo que hoy en día darse de alta en el facebook y la máquina tenia 256 kb de memoria útil. Comparen con un tarjeta ...

  ¡La máquina da "erró"!        Algunas veces se tienen que resolver problemas por teléfono, y es entonces cuando los informáticos pierden años de vida por los nervios que pasan.      Recuerdo una vez con una máquina que tenía instalada en Murcia. Era un almacén de aluminio y se le había presentado un pequeño problema fácilmente solucionable con una o dos instrucciones.      No recuerdo exactamente cuales eran pero sería muy parecida a esta.      copy pepe* to archivo/pepe*      Que en el lenguaje de entonces significaba “copia todos los documentos que empiecen por pepe en el directorio archivo”. Como se ve era algo muy, pero que muy, simple.      El muchacho introdujo la frase tal como se la dicté y de inmediato me dijo.      -Da “erró”.      Cuando te dicen eso es cuando la sangre empieza poco a poco a calentarse.      -Veamos Fulano -dije- r...